“民以食為天”，說到吃，我們都會，但好像又不太會，每天都在攝入各樣種類的食物卻還是有很多人營養不良。營養是什么？營養是指機體從外界攝取食物，經過體內的消化、吸收和（或）代謝后，或參與構建組織器官，或滿足生理功能和體力活動必需的生物學過程。在物質水平提高的情況下，越來越多的人開始關注營養問題，營養學的專業成為一門熱門的學科。

美國營養學專業概況：

美國留學營養學專業是非常熱門的學科，他們畢業之后只要從事營養咨詢、營養測評、營養指導、營養搭配以及營養教學。現在私人營養師的薪資是非常高的，因為他們服務的對象都是有錢，或者是有一定經濟基礎的人，還可能是追求高品質生活的人。

營養學是研究食物中營養素的性質、分布、代謝作用與機制，以及食物攝入不足所產生影響的一門學科。在美國的大學中，營養學的研究生課程開設的不算太多，在綜合排名前100當中，大概只有20多所學校開設這個專業。部分學校會將營養學研究生課程單獨設置在食品與營養系下面。另外，因為營養學涉及生物化學、分子生物學及公共衛生等領域的知識，所以也有部分學校將營養學的研究生課程定位為多科學的交叉性課程。

美國營養學課程設置：

不同學校的營養學提供的學位會有所不同，一般以Master of Science(M.S)和Doctor of Philosophy(Ph.D)為主，其中M.S還會分成thesis和non-thesis兩個選修科目。另外，部分學校還會提供Master of Public Health (M.P.H.)。M.S的thesis option或者Ph.D適合于營養學研究非常感興趣的申請者。而對于研究的興趣不是太大的申請者，可以考慮M.S的non-thesis option或M.P.H，偏重于課程方面的學習。

不同學校的營養學分支設置不盡相同，歸納起來，可分為臨床營養學(Clinical Nutrition)、社區營養學(Community Nutrition)、食品營養學(Food Nutrition)和生化與分子營養學(Biochemical & Molecular Nutrition)這四個主要的分支方向。

臨床營養學也可以被稱為Human Nutrition。經調查研究發現，飲食習慣與很多疾病如心血管疾病、癌癥、糖尿病等的發生都有著非常大的關系。臨床營養學的重點就在于以飲食結構調整為主要手段，對急性和慢性退行性疾病進行治療和預防。

社區營養學家運用行為科學理論來制訂出關于糖尿病、骨質疏松和超重等疾病的健康教育課程或干預方案，以確保更多人能夠對這些疾病的預防與保健有所了解。

食品營養學方向與食品科學有一定交叉性，是研究食品(飲食、加工食品、保健食品)和人體健康關系的一門學科。其關注的內容是各類食品的營養成分、平衡膳食、食品營養安全與毒理學等等，目的是確保各類食品的健康與安全。

生化與分子營養學則側重于營養素的代謝過程研究，并探討營養素如何作用為調節器官，組織和細胞功能行為的重要因子，蛋白質組學、代謝組學、基因組學等知識也漸漸在這個領域得到廣闊應用。這方向的研究成果能夠為飲食結構調整、營養素組合提供參考。

以上就是關于美國營養學專業的介紹，希望上文的內容對大家有所幫助。