??初到美國留學的同學們人人都面臨著飲食變化的挑戰，最近看到美國哈佛大學公共衛生學院公布的一項科驗成果，可能會對留美學子們的飲食和生活習慣的變化方向，提供一些科學的依據和指導。優越教育摘譯了部分內容，供大家分享。 ??少吃多運動 ??哈佛大學公共衛生學院學者們在近日出刊的影響力高的醫學雜志 《新英格蘭醫學雜志》上發表了題為《飲食與生活習慣變化與男女性長期體重增加》的學術文章，用科學的流行病學研究結果證實飲食和生活習慣改變的具體關系，對只用“少吃多運動”來預防長期體重增加的傳統觀點提出了科學的補充和驗證。 ??科研人員對12萬美國無慢性病和肥胖癥的男女受眾進行了長達12-20年的跟蹤調查，對他們的飲食和生活習慣的關系進行每四年一次的評估，并對年齡、基線體重指數和生活習慣因素進行多變量調整。這一系列的研究發現了在改變食用某些食物和飲料、運動量、看電視和睡眠時間與長期體重增加的明確關系。 ??研究結果表明美國成人平均每年增加1磅體重(約0.45千克，0.9斤)，平均每4年增加3.35磅，相當于20年間，體重增加16.8磅。由于體重增加的緩慢性并逐年累加，科學家和個人都比較難于發現體重增加的具體原因。 ??飲食調查 ??優越教育留學專家老師指出，調查分為三個隊列，于三地區分別獨立開展，但對飲食與生活方式變化與體重增加的相關性的結果卻驚人的相似。研究表明，在每日飲食中增加食用一份土豆條，會帶來年平均增重1.69磅，同樣效果的食物有：其他土豆類(增重1.28磅)，含糖飲料包括果汁(1.00磅)，未經加工的紅肉(0.95磅)，加工肉類(0.93磅)。 ??而與之相反的是，增加食用某些食物會減少體重增加，比如蔬菜(減少0.22磅)，全麥粗糧(減少0.37磅)，水果(0.49磅)，堅果(0.57磅)，酸奶(0.82磅)。累積起來的由飲食習慣導致潛在的體重變化約為平均每4年3.93磅。其原因可能是由于飲食結構的調整改變了饑餓感，飽足感，胰島素水平以及食物和飲料攝入的平均份量及比例。 ??研究還表明，其它生活習慣的改變也與體重變化相關，每日運動量大的人比較少的人平均輕1.76磅;飲酒方面，每日飲酒平均增重0.41磅;而對于吸煙的人來說，新近戒煙的人體重年增加5.17磅，已經戒煙很久的人體重平均增加0.14磅。平均每天看一小時電視，年增重0.31磅。睡眠時間在6-8小時的人體重較少增加，并且少于睡覺時間少于6小時或多于8小時的人。