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歐洲空中花園之巔--Fenchurch餐廳

所屬欄目：英國留學, 吃住信息發表時間：2016-07-19 來源：本站原創

伴著橘紅色的夕陽，小編來到全歐洲的空中花園Sky Garden，白日的喧嘩消失，輕捷的爵士樂響起，室內燈光漸暗，讓夜的色彩烘托了整座花園。Fenchurch餐廳坐落倫敦Sky Garden的37樓，高高在上，將三層樓高的花園和倫敦金融城區的夜景完整地盡收眼底。

以黑色和褐色為主色彩的室內設計有濃濃的現代感，金融城的閃爍燈光猖狂地從落地窗闖進室內，讓空間顯得寬廣且亮堂，銀灰色和芥茉黃的沙發點亮了餐廳，打著黃光的吧臺在一系列冷色彩的裝修中帶來了少許溫暖，黑夜七點，已經坐滿了穿戴正裝的男男女女，倫敦的夜，從這里拉開序幕。

服務生領著我入座，在推薦餐廳特選的紅酒后，送上了面包和開胃菜。面包被放在木盒中，共有麥香、西紅柿干、橄欖面包和佛卡夏四種，調配混有香草牛油和海藻鹽，麥香面包香氣濃郁十分順口，連往常不愛吃面食的我都一一品味了每一種口味。開胃菜是希臘的煙熏魚塊調配雞蛋與朗姆酒調制的醬汁，口感清新，讓我不由開端等待下一道菜。

餐廳的重頭戲生蠔（Jersey Rock Oysters）在此刻送上桌，產自澤西島皇家格魯維爾灣（Royal Bay of Grouville），是英國聞名的生蠔產地。因為是較溫暖的水域，所以生蠔外形較小，但肉質較柔軟鮮脆，咬破后可以嘗到清甜滑潤的美味，可以直接生吃，或是擠幾滴新鮮檸檬汁以去掉海水腥味，也能調配主廚特制的生蠔醬汁品味。

另一道前菜高地蔬菜燉肉（Highland Game Ragout），由調味過的肉沫參加燉馬鈴薯塊、板栗還有蔓越莓混合在一起，灑上兩種起司和烤面包塊，里頭參加了草綠色螺絲狀的德式意大利通心粉，形狀特殊且很有嚼勁。燉肉一進口就能嘗到多層次的味道，蔓越莓的酸甜、板栗的清香和腌漬肉沫的咸味依序在口中開放，有一絲印度料理的特色口感。

主菜古德伍德肋眼牛排（Good Wood Rib Eye）端上桌，三分熟度的牛排保有牛肉的新鮮，沒有一絲腥味。牛排還透著暗紅色澤，一咬下去還有肉汁溢出，肉質彈性無可挑剔，馬上被我列入倫敦牛排前三名。煎牛排的火侯拿捏得適可而止，外層通過炙烤后飄散出微焦香氣，佐菜有燉花菜、紅蘿卜、甜菜根，灑上了波菜和大榛子（Cobnuts），調配特制的蘑菇醬享受。美中不足的是蔬菜醬和牛肉熬制的醬汁味道側重，搶走了不少牛肉自身的甜味。

另一道主餐是多佛比目魚（Dover Sole），也稱為鰈魚。魚肉的新鮮說明晰它的新鮮程度，褐蝦散落在一旁提味，微酸的地中海酸豆是刺山柑的花苞（Caper），平衡了海鮮和醬汁的咸味，還有共同鮮美的海蘆筍，口感分外脆嫩，無愧有“海人參”的美譽。精華的佐菜是墨魚意大利餃子，外皮軟Q，內餡包有干貝和魚漿餡料，一咬下去就能嘗到濃濃的檸檬味在嘴里散開，十分令人回味。

在享受精美的主餐后，甜點帶來了驚喜，阿方索芒果雙皮奶（Alphonso Mango）是選用被稱為“芒果之王”的阿方索芒果做成的點心，雙皮奶里還看得見香草籽，上層鋪了一層芒果凍，灑上芒果粒、朗姆、椰奶、芝麻和幾片檸檬葉，最上層加了檸檬汁碎冰，鮮黃色的芒果在碎冰的呼應下閃閃發光，看起來就像一座藝術品，放入嘴里那股酸甜味道久久不散。而溫熱的蘋果黑莓奶酥（Bramley Apple and Blackberry Crumble）有熬煮過的蘋果泥和香酥的派皮，淋上香草醬一起食用，不會過酸或過甜，而太妃糖冰淇淋也是在苦甜之中獲得完美平衡，冷熱的口感一起在口中分散，十分令人驚艷。

想要一邊品味美食，一邊遠眺倫敦夜景，還想漫步在空中花園賞識精美花藝美景，這么浪漫、豪華又高雅的生活在Fenchurch就能完成。

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