??近日的食品安全問題讓中國市民對于雞肉望而卻步。然而，雞肉衛生問題不只發生在中國。在《衛報》揭露英國雞肉生產過程中存在的衛生問題后，英國三家大型連鎖超市已開始對此進行緊急調查。

??《衛報》經過五個月的深度調查發現，盡管英國以嚴格的衛生標準防止空腸彎曲菌(campylobacter)的傳播，但許多農場和肉類加工廠對這些標準置若罔聞。

??《衛報》發現，在一家加工廠里，車間地面上到處都是雞的內臟，而空腸彎曲菌很容易在雞內臟中滋生和繁衍。

??在有的加工廠，死雞和工人的靴子接觸后，又被重新拿到生產線上。

??報道刊出后，英國連鎖超市Tesco、Sainsbury’s和Marks & Spencer開始對各自的雞肉來源進行緊急調查。

??感染率上升

??空腸彎曲菌主要寄存在屠宰好的家禽體內，是英國常見的食物中毒至因。

??感染癥狀包括痢疾、胃痛痙攣、高燒和不適，大多數患者幾天內可以恢復，但它也可能造成長期健康問題，嚴重者甚至可以致命。

??英國食品標準局今年2月的調查顯示，英國超市售賣的雞肉有65%含有空腸彎曲菌。這種病菌每年感染約28萬英國人，并導致大約100人死亡。

??數據表明，在近10年中，空腸彎曲菌的感染率在上升。對雞肉進行徹底的烹煮，就能消滅空腸彎曲菌。

??小編提醒大家，對于食品安全問題還是要引起重視，平日要多注意健康飲食，增強抵抗能力，防御病菌的侵害。

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