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你應(yīng)該了解的經(jīng)典英式晚餐

出處: 本站原創(chuàng) 作者:優(yōu)越大編011 發(fā)表時(shí)間: 2016-07-18

去英國留學(xué)的同學(xué)們，總會時(shí)不時(shí)的收到同學(xué)、老友的邀約，這時(shí)你除了要穿戴合適，帶上一些如點(diǎn)心或一瓶酒之類的禮物外，你還需要注意些啥呢？也許很多同學(xué)都會忽略了對英國傳統(tǒng)晚餐的了解。不妨先換位思考一下：假如你為客人精心進(jìn)行準(zhǔn)備了一桌菜肴，而客咱們露出少見多怪的表情，是不是容易令人悲傷呢？作為異國客人，對一道菜表現(xiàn)出驚喜感是很受期待的做法。可有的時(shí)分面對從未見過的一道菜充滿了疑惑和不可承受的驚奇是很沒禮貌的工作。今天為咱們介紹的英國傳統(tǒng)晚餐，希望你下次再遇到“它們”的時(shí)分就能心里有數(shù)了。

       經(jīng)典英式晚餐

       典型的英式晚餐即是“一葷兩素”。“一葷”通常是豬肉、牛肉、羊肉或許魚，而“兩素”一般是馬鈴薯、久煮后的胡蘿卜或西蘭花。雖然這么的調(diào)配現(xiàn)已流行了幾個(gè)世紀(jì)了，不過估量這個(gè)調(diào)配就像面食關(guān)于我國北方人、大米關(guān)于南方人一樣，就這么長久下去。

       既然先說的葷，不如就從葷說起。英國人愛吃牛肉、羊肉乃至鹿肉，以肉為主食的菜肴也層出不窮。要論英國最佳的肉在哪里，不細(xì)說恐怕不可。蘇格蘭的安格斯牛(Aberdeen Angus cattle)供給著全英國最佳吃的牛肉，而威爾士的羊肉也是大有名望，至于鹿肉，在蘇格蘭很多見，威爾士和英格蘭的部分地區(qū)也有。滋味好不好？吃了就知道。

       怎么烹飪，這是個(gè)技術(shù)活。英國人愛吃烤肉，特別愛吃烤牛肉。所以當(dāng)你和英國人外出點(diǎn)單時(shí)會發(fā)現(xiàn)，假如你們不是坐在一間海鮮餐廳的話，她/他極有也許點(diǎn)一份以烤牛肉為主體的dish，高雅地吃起來。吃完烤肉會不會覺得太膩？約克郡布丁即是最佳的調(diào)配。

       作為英國經(jīng)典菜肴之一的約克郡布丁常常呈現(xiàn)在咱們星期天的午飯晚餐中。和咱們幻想的（甜品）布丁不一樣，約克郡布丁更像是一種面包，口感也類似軟面包，滋味略帶咸，呈咖啡杯的形狀，中心洼陷及綿軟，外圍則香脆。簡單說約克郡布丁即是經(jīng)過妥當(dāng)?shù)呐腼兎椒ê婵咎幚砗蟮拿姘浅８手伎煽冢貏e合適調(diào)配汁多的肉類。別的一個(gè)與約克郡布丁調(diào)配的是臘腸，它們合二為一時(shí)還有一個(gè)美名叫“蟾蜍在洞”(Toad in the hole)，也是英國經(jīng)典晚餐的食物調(diào)配。除此之外，在英格蘭北部的小酒館和咖啡館里，布丁被放進(jìn)碗里，再配上燉肉、豆子、蔬菜及醬料，一盤地道的本地美食就成了！

       偏心“羊肚肉”的蘇格蘭菜

       無論是哪種烤肉，大多數(shù)非素食者都是hold 的住的。而到了蘇格蘭，估量要能承受“豬肚雞”的人才能承受純正的蘇格蘭菜。蘇格蘭北部的晚餐桌上，最常呈現(xiàn)的名菜是肉餡羊肚(Haggis)，這是什么？即是把碎肉和燕麥片塞進(jìn)羊胃烹飪，是不是和我國名菜“豬肚雞”有點(diǎn)異曲同工之妙？但有意思的是“高地雞肉”這道菜是把肉餡羊肚塞到烤雞中，而“豬肚雞”是把雞塞進(jìn)豬肚里，哪個(gè)包裹哪個(gè)，這是一個(gè)疑問。

       除了肉餡羊肚，蘇格蘭人也很偏心三文魚，又名鮭魚(Salmon)，這點(diǎn)卻是和英國其他當(dāng)?shù)氐娜擞悬c(diǎn)類似。并且咱們都偏心野生鮭魚，究竟野生鮭魚脂肪含量低，鮮美可口，比起家養(yǎng)清淡無味的飼養(yǎng)鮭魚自然是給力很多。別的，鯡魚(Herring)、鱒魚(trout)、黑線鱈魚(Haddock)都是晚餐餐桌多見的海鮮，再配上馬鈴薯、奶油一同，傳統(tǒng)的蘇格蘭魚湯就做成了。

       喝不慣魚湯的人能夠思考喝蘇格蘭的另一種傳統(tǒng)湯食——蘇格蘭濃湯。大麥、小扁豆、羊肉合在一同燉，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的就能聞到香味。而由多種食材組成的威爾士肉湯也是多見的濃湯，培根、羊肉、馬鈴薯······大多數(shù)多見的食材都能放入鍋中燉，傳統(tǒng)的威爾士家庭常做這個(gè)。

       炸魚和薯?xiàng)l（Fish and chips）

       說得再遠(yuǎn)，若說不到炸魚和薯?xiàng)l即是在這個(gè)標(biāo)題上跑掉了。確實(shí)，英國最著名的菜就要算是炸魚和薯?xiàng)l了。不論各國人民怎么看待這道“名菜”，它都掛著“英國名菜”的標(biāo)簽越走越自傲，并且還有發(fā)揚(yáng)光大的趨勢。去英國各地看看，每個(gè)當(dāng)?shù)氐恼~和薯?xiàng)l滋味都有不一樣，有的當(dāng)?shù)厥項(xiàng)l綿軟微濕，有的薯?xiàng)l偏硬質(zhì)一點(diǎn)。而有的當(dāng)?shù)佤~偏清淡，有的當(dāng)?shù)佤~重油一些。總歸，離海遠(yuǎn)一些的當(dāng)?shù)兀P(guān)于這道菜把控才能要弱一些。所以強(qiáng)烈建議咱們光臨海鄉(xiāng)鎮(zhèn)感受一下最甘旨的炸魚和薯?xiàng)l。

       經(jīng)過以上介紹你是不是對英國的傳統(tǒng)晚餐有了必定的了解了呢。當(dāng)你在享用美食的時(shí)分不要忘記有禮貌了哦。

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